15 tür için kapsamlı bir grup standardı millets iyi kalitede darıların yerel ve küresel pazarlarda bulunmasını sağlamak için sekiz kalite parametresi belirlenerek çerçevelenmiştir.
Hindistan Gıda Güvenliği ve Standartları Kurumu, Hindistan Gazetesinde bildirilen 2023 tarihli İkinci Değişiklik Yönetmeliği Gıda Güvenliği ve Standartları (Gıda Ürünleri Standartları ve Gıda Katkı Maddeleri) aracılığıyla darı için kapsamlı bir grup standardı belirlemiştir ve aynısı 1 Eylül 2023 tarihinde yürürlüğe girecektir. .
Darı, küçük çocuklar ve yaşlılar da dahil olmak üzere her yaştan insan için uygun, oldukça besleyici tahıllardır ve buğday ve pirince kıyasla sağlık açısından çok daha iyi faydaları nedeniyle günlük gıda olarak idealdir. Darı etkilidir kan basıncını azaltmak ve kalp hastalıklarını önlemek trigliseritleri ve C-reaktif proteinleri azaltarak. Glisemik İndeksleri (GI) düşüktür, bu nedenle tip 2'yi etkili bir şekilde önlerler. diyabet. Darı da glutensiz bu da glüten duyarlılığı durumunda yemek için güvenli hale getirir. Sindirimi kolay ve diyet lifi açısından zengin, darı mide ülseri ve kolon kanseri riskini azaltır ve kabızlık, aşırı gaz ve şişkinlik gibi sorunları ortadan kaldırır. Kalsiyum, demir, fosfor vb. dahil olmak üzere proteinler ve mikro besinler açısından zengin olan darı, modern zamanların insanları için günlük gıdanın bir parçası haline gelmelidir (Kılavuz Not (Kılavuz Not).Darı – Besin Tahılları).
Birleşmiş Milletler (BM) Genel Kurulu, Mart 75'deki 2021. oturumunda, farkındalığı artırmak ve darı üretimini ve tüketimini teşvik etmek için 2023'ü Uluslararası Millet Yılı (IYOM 2023) ilan etti.
Şu anda, Sorghum (Jowar), Bütün ve kabuğu ayrılmış İnci Darı (Bajra), Parmak Darı (Ragi) ve Amaranth gibi sadece birkaç darı için bireysel standartlar belirlenmiştir. FSSAI şimdi, sekiz kalite parametresi, yani nem içeriği, ürik asit içeriği, yabancı madde, diğer yenilebilir tahıllar, kusurlar, yabani otlar ve olgunlaşmamış ve buruşmuş tahıllar için maksimum limitler belirten 15 darı türü için kapsamlı bir grup standardı çerçeveledi. yerel ve küresel pazarlarda kaliteli (standartlaştırılmış) darı bulunabilirliğini sağlamak. Grup standardı, Amaranthus (Chaulai veya Rajgira), Barnyard Darı (Samakechawal veya Sanwa veya Jhangora), Kahverengi top (Korale), Karabuğday (Kuttu), Yengeç parmağı (Sikiya), Parmak Darı (Ragi veya Mandua), Fonio ( Acha), Tilki Kuyruğu Darı (Kangni veya Kakun), Eyüp'ün gözyaşları (Adlay), Kodo Darı (Kodo), Küçük Darı (Kutki), İnci Darı (Bajra), Proso Darı (Cheena), Sorghum (Jowar) ve Teff (Lovegrass) .
***
Darı Tarifleri
Indian Institute of Millet Research (IIMR), darı tarifleri hakkında birçok dilde belgeler hazırlamıştır. görmek için aşağıya tıklayın
- Darı Tarifleri 2021
- DARI TARİFLERİ– Sağlıklı Bir Seçim (İngilizcede)
- Hindi Darı Tarif Kitabı
- Telugu Darı Tarif Kitabı
- Kannada Darı Tarif Kitabı
- Japon Darı Tarif Kitabı
***
***
